Tag: królowa kasz

Czym jest kasza jaglana?

Czym jest kasza jaglana?

Kasza jaglana (https://www.bee.pl/9078-kasza-jaglana) nie jest nowym wynalazkiem, gdyż jest uprawiana już od kilkuset lat. Pozyskuje się ją z ziaren prosa. Są to małe, ziarenka w postaci drobnych kuleczek, najczęściej w żółtym kolorze.

Sposób przygotowania kaszy jaglanej niektórym może wydawać się zbyt czasochłonny i skomplikowany, ponieważ należy pamiętać, aby przed ugotowaniem przepłukać ją pod zimną wodą. W ten sposób można pozbyć się smaku goryczki. Po ugotowaniu, warto potrzymać kaszę pod przykryciem około 10-20 minut, aby nabrała miękkości i wchłonęła resztki wody. Zarówno smak kaszy, jak i jej walory zdrowotne, zrekompensują dodatkowe czynności niezbędne w przygotowaniu.

Właściwości

Kasza jaglana jest uznawana za królową kasz i polski “super food” (produkt o wyróżniających właściwościach zdrowotnych). Jest lekkostrawna, przez co zaleca się jedzenie kaszy jaglanej osobom z problemami trawiennymi i jelitowymi. Dzięki zawartości błonnika pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit. Jest też korzystna dla osób, które zmagają się z podwyższonym cholesterolem.

Zawiera witaminy z grupy B (B1, B2 i B6), które są niezbędne w utrzymaniu prawidłowej pracy układu nerwowego i sprawności intelektualnej. Witaminy te razem z krzemem zawartym w kaszy jaglanej, mają również wpływ na zdrowy stan skóry, włosów i paznokci.

Kasza jaglana bez obaw może być stosowana przez osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancję glutenu, ponieważ ziarna prosa są bezglutenowe.

Jest w pełni bezpieczna jako element diety najmłodszych i może być wykorzystana do rozszerzania diety niemowląt już od czwartego miesiąca życia.

Zastosowanie

Kasza jaglana ma szerokie zastosowanie w kuchni. Ma dość delikatny, raczej neutralny smak, dlatego z powodzeniem może występować jako dodatek do zup lub innych dań wytrawnych, w towarzystwie mięs oraz ryb, ale także stanowić bazę do słodkich posiłków. Ugotowaną kaszę można udekorować owocami, jogurtem lub wykorzystać jako podstawę zdrowych deserów.

Obecnie kasza jaglana występuje też w postaci innych produktów takich jak mąka jaglana oraz płatki.